Bailarina da Opéra National de Paris desde 1997, Aurélia Bellet interpretou todo o repertório clássico e contemporâneo da companhia em todo o mundo, e teve o privilégio de trabalhar com alguns dos maiores coreógrafos contemporâneos, como Mats Ek, William Forsythe, Jiri Kylián, Anne Teresa De Keersmaeker, Alexander Ekman, Angelin Preljocaj, Pina Bausch, entre outros.
Em 2014, foi para Madrid para trabalhar durante um ano na Compañia Nacional de Danza como bailarina principal, colaborando com o então diretor da companhia José Martinez.
A sua última performance como bailarina na Opéra National de Paris ocorreu em julho de 2022, com o bailado Giselle. Depois disso, Aurélia decidiu legar a sua paixão às gerações seguintes.
