Graduada em 1972 como bailarina e professora de Danças Clássicas e Moderna pela Escola de Danças Clássicas do Teatro Municipal do Rio de Janeiro, Nilsen Jorge trabalhou como bailarina profissional no Ballet Jovem do RJ e do Teatro Municipal desta mesma cidade. Recebeu uma bolsa de estudos na Escola de Dança Princess Grace, no Mónaco, onde permaneceu por um ano. Fez parte do Ballet Classique de Paris (França), do Ballet de Hagen (Alemanha), do Het National Ballet (Holanda) e da Companhia Nacional de Bailado (Portugal).
Durante a sua carreia de bailarina, Nilsen trabalhou com coreógrafos de renome internacional, como Rudy vanDantzing, Hans van Mannen, Toer van Shaik, Jorge Trincheira, Armando Jorge, Dalal Achcar, entre outros. Como professora de Dança, leciona em vários estabelecimentos de ensino, sendo responsável pela Escola Municipal de Ballet de Portimão, cargo que ocupa desde 1986. Em 2007, obteve o grau de Mestre em Linguística pela UALG. Atualmente, é doutoranda em Relações Internacionais na Universidade Nova de Lisboa.
